蛋白质初探
生命是什么？
没有蛋白质就没有生命
蛋白质的第一个功能
蛋白质最基本的功能是架构。
蛋白质的第二个功能——运输
- 食物进入身体以后算是异质性的，我们的免疫系统一直在巡逻，以避免异质性的东西自由的在我们的身体里面不断的徘徊。那么免疫系统如何识别异质性东西的好坏呢？————与运输蛋白结合。
- 所以缺少运输蛋白的人，无论怎么补充维生素等营养物质，最终都会流失到尿液里面去。我们把运输蛋白质成为白蛋白。
- 为什么体温计上面的温度最高时42度？因为到达42度以后，白蛋白的功能就会停止，从而导致人的死亡
蛋白质的第三个功能——免疫
- 所谓抵抗免疫，也就是我们身体里的球蛋白抵抗感染并进行斗争，只要我们提供足够的蛋白质，去供身体合成球蛋白，我们就能够抵抗自然界中的大部分感染。
蛋白质的第四个功能——酶解
- 进入胃肠道的所有的食物，都要被降解成特定的成分，这个过程的实现要依靠——酶素
- 不同的饮食成分，要用特定的酶素去降解。如蛋白质——蛋白酶，碳水化合物——淀粉酶，脂肪——脂肪酶。
- 在这里我们要注意，蛋白质缺口所造成的最主要问题之一就是，胰腺外分泌不足。
其实蛋白质由二十个不同的功能，但是我们不用一一全部分析，最基本的我们已经知道了，那么我们该谈的话题就剩下了一个，那就是蛋白质的食物来源。
乳蛋白、动物蛋白、植物蛋白
- 哪一种蛋白质对我们的身体才是最适合的呢？我们需要了解一下蛋白质的结构。 蛋白质由氨基酸组成，进入肠道后，蛋白质会被降解成氨基酸，然后我们的身体要用氨基酸去合成自己的蛋白质。一共有二十种类 的氨基酸，其中有八种是必要氨基酸，其他氨基酸种类可以由这八种氨基酸去合成。
- 只要我们知道，蛋白质的氨基酸组成成分有多么广泛和平衡，就可以判断，哪一种蛋白质才是最适当的。
乳蛋白
人是哺乳动物，这意味着对人最完善的是母乳，但是我们不能一辈子都喝母乳，所以对人体最适合的蛋白质也就是和母乳有着同样营养的食物，也就是——奶
动物蛋白
- 它的来源是肉、鱼和蛋
植物蛋白质则是次要蛋白质的来源
包含蛋白质最多的三个作物——小扁豆、黄豆、四季豆
- 植物蛋白质的氨基酸组成成分没有动物蛋白质对人体的价值大，并且也没有动物蛋白的消化吸收的那么好。
那么在减脂锻炼期间应该如何安排蛋白质？
在注重饮食期间，需要为肌肉提供足够的氨基酸营养，所以牛乳蛋白和动物蛋白在食物中的应为最大，不过还是需要有一小部分是以植物为来源的，比如说各种谷物和坚果类。
加油，世界给你想要的，只因为你付出了足够的努力！
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